Coopérative fromagère avec production de différents fromages auvergnats
Description
La fromagerie regroupe 40 producteurs et perpétue la fabrication au lait
cru depuis 1928.
Elle a engagé une démarche auprès de producteurs volontaires afin de fabriquer des fromages à base de lait produit uniquement avec de l’herbe et du foin
toute l'année et des compléments céréaliers sans OGM (absence d’ensilage, d’enrubanage et d'OGM dans l’alimentation).
Cette démarche identifiée HAUT-HERBAGE permet de garantir des fromages au lait cru et confère à nos fromages du goût et des saveurs riches et variées.
Depuis juillet 2015 nous avons une démarche lait bio au lait cru qui
aujourd’hui représente environ 15% des volumes fabriqués.
Dans la boutique vente du Cantal AOP et AOP bio, tomme de montagne,
le Petit Pierrefortais au lait cru Haut-Herbage et bio, tome fraîche et
Aligot.
Vente de fromages d’Auvergne : St-Nectaire fermier et laitier, Bleu, Fourme d’Ambert.
Vente de produits régionaux. Dégustation.
Boutiques à Pierrefort et Valuéjols.
Magasin Pierrefort ouvert du mardi au samedi de 9h00 à 13h00 et
pendant les vacances scolaires toutes zones confondues les mercredis
et vendredis de 16h à 18h.
Magasin Valuéjols (1, Rue du Lioran, 15300 Valuéjols) ouvert du mardi
au samedi de 9h00 à 13h00 et pendant les vacances scolaires toutes zones confondues les mercredis et vendredis de 16h à 18h.
Profil
- Altitude : 900M
Produits
- AOC
- Array
- Statut de l’opérateur : Producteur
- Statut de l’opérateur : Producteur Bio
- Fromages et produits laitiers
Langues parlées
- Anglais
Prestations
Équipements
- Parking
Services
- Camping-cars autorisés
Moyens de paiement
- Carte bancaire/crédit
- Chèque
- Espèces
Périodes d'ouvertures
Toute l'année, tous les mardis, mercredis, jeudis, vendredis et samedis de 9h à 13h.
Fermetures exceptionnelles les 1er janvier, Lundi de Pâques, Jeudi de l'Ascension, Lundi de Pentecôte, 1er mai, 8 mai, 14 juillet, 15 août, 1er novembre, 11 novembre et 25 décembre.
Boutiques ouvertes toute l'année de mardi au samedi matin et pendant les vacances scolaires (toutes zones confondues) en plus le mercredi et vendredi de 16h à 18h.
Boutiques fermées les jours fériés.
Proche
Rocher de Turlande
Paulhenc
Pont de Tréboul
Sainte-Marie